秦墙根，以原味还原陕西。秦墙根是一家2021年成立的新兴品牌，主要经营陕西特色小吃，主打菜“大刀米皮”，已经在餐饮行业内获得了可观的发展。秦墙根目前拥有沈北新区吾悦广场和黄河北大街两家门店，在未来，秦墙根会继续优化产品，积累口碑，真正做到“全年无淡季”。
一、小吃店开进商业体，秦墙根为什么能“出位”？
1.地方小吃普适度高，市场数据逐年攀升
从历年的品类门店数分布占比变化情况来看，快餐简餐虽然占比最高，但是呈现了下降趋势，而地方小吃、米粉、炸鸡炸串、卤味鸭脖这一类具有地方特色以及零售化的小吃门店数占比呈现连续上涨趋势。在小吃快餐的不同细分品类中，逐步凸显出增长优势。
2.抓住痛点，升级体验，打造品牌力
虽然小吃品类的发展势头强劲，但通过妙集的前期调研发现，消费者对于小吃的固有印象仍有“苍蝇馆子”“不够还原地方特色”“没有服务”这三大固有印象。秦墙根能否扭转大众对于地方小吃的刻板印象，才是本次市场战略的重中之重。
3.站稳细分品类，放大地方特色
当下的陕西风味小吃，在门店设计上整体简约、现代，但却缺少鲜明的地域属性和品牌特色。对于消费者来说，能够在众多商家中一眼识别、在同类门店中创造记忆点，是妙计团队为秦墙根进行品牌设计的初心。
二、明晰定位，塑造差异化的陕味品牌
立足消费者的需求更具体、更多元的当下，秦墙根怎么以全新的姿态占据消费者心智？
1.一碗有文化的“大刀米皮”，随时尝得到的三秦风情
经过前期的调研，我们认为秦墙根要避免同质化的局面，塑造自己独特的品牌属性。正如新晋网红“和府捞面”，在快餐化、西方化、和风化面馆大行其道的当下，凭借一碗“书房里的养生面”突出重围。在陕西风味小吃“苍蝇馆子”和“都市快餐”两极分化的现状中，我们更应该另辟蹊径。陕西最有特色的三秦文化，就是秦墙根的文化本源。以三秦文化为主导，打造一碗有秦文化、秦风味的特色大刀米皮
2.“三秦”定义秦墙根
3.秦墙根——正宗陕西风味，地道大刀米皮
三、更有声量的视觉识别系统
1.一个超级符号：地道秦风秦墙根
妙集认为，对于秦墙根这样的小吃品牌来说，首先就是要让消费者认得出，更重要的是要让消费者记得住。这就要求品牌的视觉识别需要与品牌名称产生强关联，同时又是简单、直接、方便记忆的。
当我们提到陕西，我们会想到什么？秦王朝、王城、陕西小吃、秦文化。我们将这些发散和思考进行整合，提炼出秦墙根大刀米皮的四大设计元素。
这四个元素代表的就是：秦古都，墙根下，大口咥米皮的鲜活豪爽。我们再将这四个元素进行组合，就得到了属于秦墙根的超级符号
2.一套辅助系统：秦人、秦刀、秦氛围
除了我们已经运用的视觉符号，陕西更具特色的代表——兵马俑，也为秦墙根的场域氛围打造贡献了力量。妙集将源于秦代的大刀米皮的制作过程，通过三个兵马俑形象进行了演示。三个黑色的兵马俑，将研磨米浆、蒸制米皮、大刀切皮三个步骤进行了演示，生动又有趣，一方面是将地域特色进一步加深，另一方面也让陕西小吃更鲜活、更现代了起来。
3.一个能量场搭建：紧抓眼球的秦墙根门店
妙集在确定秦墙根这个品牌名的时候，就已经在脑内搭建出了门店的雏形：城墙根下的小吃店，门外是老城，门内是现代。
妙集帮助秦墙根打造可一个完全与众不同的空间，在一种简约、轻量化的门店中，秦墙根无疑是最亮眼的那一个。这种策略也吸引着消费者，选择秦墙根、品尝大刀米皮、进而产生复购行为。
四、更落地的设计方案，为门店设计到每个细节
妙集人一直坚持：没有执行，一切创意等于零。在为秦墙根进行服务的过程中，妙集为秦墙根规划了一整套店内体验系统，并且严格监督品牌方落地执行的效果，这才有了今天与众不同的秦墙根。
秦墙根餐垫及餐具设计
秦墙根菜单海报设计
秦墙根周边帆布袋
秦墙根员工工作服
五、更优质的服务体系，让秦墙根站稳商业体
1.更清晰的顾客周期规划，留住核心用户群
我们可以把用户生命周期看成是一个用户的漏斗模型。一般会经历引入期、新生期、有效期、活跃期、忠诚期，五个部分。当然，从新生期开始每一步的转化都有可能直接跳入到死亡期。对于秦墙根这个全新的餐饮品牌而言，妙集也按照这个漏斗模型进行了每一步动作的规划。
会员体系是引导用户做平台希望他去做的行为的一系列激励手段，最终目的是产生更多复购，进而增加营业额。会员体系的基本内容简单分为四大块：会员身份、积分入口（积分获赠）、积分出口（积分消耗）、会员营销，即用户角色、赢得的价值、花出去的价值、可以玩什么。
妙集为秦墙根规划进行“无差别会员”路径。首先是因为这样操作简单，同时又能快速留存客户信息。在成为会员的同时，前台服务人员就会将会员拉入微信群聊中，在群内进行优惠券发放、折扣活动等，在促活的同时，刺激消费者进行二次消费，甚至是引发裂变。
六、结语
妙集始终坚持，【专业让经营更科学】的信条
陪伴式成长 陪练式落地 陪同式发展
我们可以：
前瞻宏观理念 聚焦微观执行
精准细致洞察 高效高质交付
一切为了：
成就客户 创造价值
